Kompleksowe firmy cateringowe nie tylko zapewniają jedzenie, ale często gotują je na zamówienie posiłki.
Zapewniają również personel serwisowy podczas imprezy, a także cały niezbędny sprzęt związany z organizacją przyjęcia, czyli talerze, szkło, sztućce, stoły i krzesła, namioty. Mogą zorganizować inne usługi, takie jak dostęp do odpowiedniej wielkości sali, dekoracje i muzyka. Krótko mówiąc, firma cateringowa z pełnym zakresem usług może zaplanować i zrealizować całe wydarzenie, a nie tylko jedzenie. Branża gastronomiczna podzielona jest na trzy ogólne klasyfikacje: segment komercyjny, niekomercyjny i wojskowy. Zarządzanie cateringiem może być zdefiniowane jako zadanie planowania, organizowania, kontrolowania i wykonywania określonych zadań. Catering korporacyjny i przeznaczony na wesela naprawdę jest inny. 
Jedną z głównych różnic jest to, że zamówienia są większe.
We własnej kuchni trudno jest zrealizować zamówienie posiłków na sto lub więcej osób, a później je dostarczyć we wskazane miejsce i zaserwować w odpowiedni sposób gościom. Firmy cateringowe zatrudniają jednak osoby znające branżę gastronomiczną i zajmujące się przygotowywaniem i serwowaniem posiłków dla wielu osób na najwyższym poziomie. Dzięki bieżącym informacjom dotyczącym preferencji żywieniowych gości masz już ogólną listę ograniczeń dotyczących spożywania określonych posiłków. Organizując spotkanie z poczęstunkiem możesz odnieść się do tego z listą preferowanych firm cateringowych, z którymi już pracowałeś. Dodaj kolumnę do swojej głównej listy z firmami cateringowymi, które najlepiej pasują do potrzeb każdej osoby. Na początku powinieneś potwierdzić z każdym zakładem żywienia, że może on zaspokoić specyficzne potrzeby żywieniowe twoich gości, z pewnością sprawdzi się catering Kraków. Jednym z najlepszych sposobów dostosowania różnych preferencji jest wybór kuchni, którą każdy może dostosować do własnych potrzeb. Kuchnia śródziemnomorska jest świetna, ponieważ w dużej mierze opiera się na warzywach i lekkich smakach, które często są posiłkami nie zawierającymi mleka, glutenu i wegańskimi.